تُنتِج في مصر العديد من أنواع الزبيب، وخاصة الأسود منها. يُعرَف الزبيب الأسود بطعمه الرائع وخصائصه الفريدة. يختلف سعر هذا النوع من الزبيب عن بقية الأنواع الأخرى، ويتم تناوله مع المكسرات الأخرى ليضفي عليها نكهة وطعمًا رائعين. يُعَدّ الزبيب الأسود ضمن المكسرات الضرورية فيما يُعرَف بـ «الياميش» المصري، والذي يُحضَّر خصيصًا في شهر رمضان المبارك. في هذا المقال، سنتعرف على هذا النوع من الزبيب، وفوائده وخصائصه، والعديد من الأمور المتعلقة به.
ما هو العنب الأسود؟ يُصنَع الزبيب الداكن عن طريق تجفيف زبيب الكشمش المنقى في الشمس أو في مجفف. وبالمقارنة مع أنواع الزبيب الأخرى، فإنه يتمتع بلون أغمق وطعم حار وحلو. يُستخدَم الزبيب الأسود في صنع العصائر والحلويات، وحتى كصلصة للسلطة.
هل العنب الأسود مفيد للصحة؟ يعتبر الزبيب الأسود واحدًا من أكثر الأطعمة الصحية التي يجب أن تُضاف إلى نظامك الغذائي. فهو يحتوي على كميات عالية من سكريات الفاكهة، مثل الجلوكوز والفركتوز، والتي يمكنها أن تشبع شهيتك وتقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام. وهو معروف أيضًا بخصائصه المُعزِّزة للمناعة. يمكن للزبيب الأسود أن يُحافِظ على صحة الأمعاء ويمنع الإمساك. أي نوع من الفاكهة هو الجريب فروت؟ لدينا معرفة شاملة بالإيجابيات والسلبيات المتعلقة بحمية الفاكهة.
كيفية تناول العنب الأسود
عادةً ما يتم معالجة الزبيب الأسود بثاني أكسيد الكبريت بعد التجفيف في المجفف. لذلك، يُنصَح بنقعه في الماء لبضع ساعات قبل تناوله. يمكن أن يساعد ذلك في إزالة المعادن غير الضرورية من الجلد الخارجي لتحقيق امتصاص كامل للتغذية الفعلية. بهذه الطريقة، تتضاعف خصائص الزبيب المنقوع في الماء. القيمة الغذائية للزبيب الأسود هي الآتي لكل كوب:
– 408 سعرة حرارية من الطاقة
– 107 جرام من الكربوهيدرات
– 9.8 جرام من الألياف الغذائية
– 5.9 جرام من البروتين
خصائص العنب الأسود
اكتشف أفضل فوائد الزبيب الأسود لصحة الجسم والشعر والبشرة.
1- مكافحة فقر الدم:
تحتوي الزبيب الأسود على كمية جيدة من الحديد، مما يعزز مستوى الهيموجلوبين في الدم ويعالج فقر الدم بشكل فعال. تناول حفنة من الزبيب الداكن يوميًا يساعدك في تلبية احتياجاتك اليومية من الحديد.
2- تخفيض مستويات الكولسترول الضار:
من بين فوائد الزبيب الأسود، يأتي قدرته على خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL). يحتوي الزبيب الأسود على مركبات قابلة للذوبان في الماء تعمل كألياف تقضي على الكولسترول الزائد في الجسم وتحافظ على صحته. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي العنب الأسود على إنزيمات تساهم في امتصاص الكولسترول وتقليل مستوياته.
3- تنظيم ضغط الدم:
يُعَدّ ارتفاع ضغط الدم من المشاكل الشائعة التي تؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية الخطيرة. تحتوي الزبيب الأسود على مستويات غنية من البوتاسيوم، مما يجعلها مثالية لتناولها في الصباح الباكر، حيث يساعد في تقليل مستويات الصوديوم في الجسم. يُعَدّ الصوديوم أحد العوامل الرئيسية التي تسبب ارتفاع ضغط الدم. بالتالي، يمكن لحفنة من الزبيب الأسود أن تساهم في علاج مشكلة ارتفاع ضغط الدم.
4- خصائص العنب الأسود للتحكم في الشهية الزائدة:
بفضل احتوائه على نسبة عالية من الألياف، يمكن أن يساعد تناول الزبيب الأسود في الإفطار على تحقيق الشبع لفترة أطول، والسيطرة على الجوع المفرط، وتجنب تناول السعرات الحرارية الزائدة. تساهم سكريات الفاكهة الطبيعية الموجودة في الزبيب مثل الفركتوز والسكروز في الحفاظ على الشبع لفترة أطول. لهذا السبب، يوصي الأطباء باستهلاك الزبيب لفقدان الوزن.
5- حماية الأسنان:
يعد العنب الأسود مفيدًا جدًا لصحة الأسنان. يحتوي على مركبات نباتية ضرورية للجسم. يتميز الزبيب بالعديد من العناصر الطبيعية وحمض الأولينوليك، والذي يُعَدّ واحدًا من أفضل خصائص الزبيب الأسود. يعتبر استخدام العنب الأسود في العناية بالأسنان أحد أفضل الاستخدامات، حيث يساهم في الوقاية من تسوس الأسنان ومكافحة الجراثيم والتسوس.
6- فوائد العنب الأسود للإمساك:
يُعتبر الزبيب مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية، التي يمكنها تحسين حجم البراز وتعزيز الحركة السلسة للأمعاء. يساعد في تنظيف الجهاز الهضمي ومنع الإمساك. كما يمكنه أيضًا تقليل الانتفاخ وتخفيف آلام البطن المرتبطة بتراكم الغازات في الجهاز الهضمي.
7- تقوية العظام:
من بين أهم خصائص العنب الأسود تقوية العظام والحفاظ على صحتها. يحتوي الزبيب الأسود على كميات عالية من الكالسيوم، وهذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعله مفيدًا لصحة العظام. بالإضافة إلى الكالسيوم الوفير، يحتوي الزبيب الأسود أيضًا على البورون، وهو مادة مغذية دقيقة يحتاجها الجسم في كميات صغيرة ولا يزال بحاجة لاستهلاكها. لا يمكن التغاضي عن فوائد الزبيب الأسود، فهو غذاء صحي جدًا يجب تناوله بكميات معتدلة يوميًا.
لا توجد آراء