الأناناس المجفف هو فاكهة رائعة بمذاقها الحلو والحمضي ومظهرها الأنيق. تعتبر شعبية كبيرة بين الناس، وعلى الرغم من أن أسعارها مرتفعة، إلا أن فوائدها وخصائصها الفريدة يجعلها تستحق الاهتمام.
يمكن الحصول على الأناناس المجفف في شكله الطازج أو كومبوت، ويزداد الطلب عليه خلال مواسمه الوفيرة. التجفيف والكومبوت هما طريقتان متوازيتان للحفاظ على الأناناس، وعلى الرغم من أن التجفيف يقلل من محتوى فيتامين C ويؤثر على بعض الخصائص الفاكهة، إلا أن الفاكهة المجففة لا تزال تحتفظ بطعمها ورائحتها اللطيفة وخصائصها الغذائية.
الأناناس المجفف
تعد فاكهة الأناناس المجففة خيارًا اقتصاديًا وشهيًا للناس، حيث يمكن استهلاك كمية كبيرة منها بسبب حجمها الصغير، مما يزود الجسم بالسكر والطاقة والعناصر الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأناناس المجففة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل فيتامينات B و A والبوتاسيوم والمنغنيز والفوسفور والكالسيوم.
تنمو ثمار الأناناس على نبات عشبي يصل ارتفاعه إلى 150 سم، وتظهر الثمار في نهاية الساق المزهرة للنبات. تتميز ثمار الأناناس بقشرة صلبة وشائكة، وتتواجد فيها طبقة خارجية خضراء مميزة تشبه الزهرية. بالإضافة إلى استهلاكها الطازج، يمكن استخدام الأناناس في تحضير الكومبوت والمعلبات وغيرها من الوصفات.
باختصار، الأناناس المجفف هو خيار رائع للاستمتاع بفوائد ومذاق الأناناس طوال العام. يحتوي على العديد من العناصر الغذائية ويعد خيارًا صحيًا واقتصاديًا للناس من جميع الأعمار.
كيفية تجفيف الأناناس
يتطلب اختيار الأناناس المناسب جزءًا هامًا في عملية تجفيفه. يجب أن يكون الأناناس غير ناضج تمامًا، حيث أن الأناناس الناضج يحتوي على نسبة عالية من الماء وقد يتسبب ذلك في تحول زوايا الأناناس المجفف إلى اللون البني. يعتبر التجفيف تحت أشعة الشمس أو باستخدام المبرد طريقتين مناسبتين جدًا، ولكن من الأفضل قطع الأناناس إلى شرائح رقيقة قبل التجفيف. يمكننا وضع هذه الشرائح في صينية زجاجية، وبعد التجفيف ستتحول إلى أزهار جميلة يمكن استخدامها في تزيين المائدة.
يُعتبر تجفيف الأناناس بشكل طبيعي في المنزل، دون استخدام مجفف الفواكه، الخيار الأكثر صحة وجودةً عالية مقارنة بالمنتجات المجففة المتوفرة في المتاجر. ونظرًا لأن الأناناس يتعفن ويتحول للون الأسود بسرعة أكبر مقارنة بالفواكه الأخرى، فقد يعتقد البعض أنه من الصعب تجفيفه في المنزل. ولكن في الواقع، يمكنك تجربة طرق تجفيف الأناناس في المنزل باتباع سلسلة من المبادئ والقواعد. يمكن الاحتفاظ بالأناناس المجفف لعدة أشهر.
أفضل طريقة لتجفيف الأناناس هي استخدام الفرن. عند شراء ثمرة الأناناس، يجب أن تكون ناضجة وطازجة، ويمكن تحقيق ذلك عن طريق الشم والتأكد من أن الرائحة حلوة للغاية. في حالة وجودها في حالة جيدة، فإن السكر يصبح سميكًا وجاهزًا للتجفيف. إذا كنت تستخدم الأناناس بالكامل، ستحصل على رقائق حمضية ولذيذة.
اطلب الأناناس المجفف
أفضل طريقة لتجفيف الأناناس الاستوائي المجفف في أصفهان هي إحدى طرق تجفيف الفواكه المجففة الشهية. لتجفيف الأناناس، قم بإزالة حوالي 2 سم من الجزء العلوي والسفلي للأناناس. ثم قم بوضع الأناناس بشكل عمودي على لوح المطبخ وقشر القشرة الصلبة من الأعلى إلى الأسفل. إذا كان هناك بقع بنية اللون على لحم الأناناس، قم بإزالتها عن طريق رسم خط على البقع البنية من الأعلى إلى الأسفل وقطعها بسكين. سيتحول الأناناس إلى شكل مستدير وسطح مسطح.
بالنسبة لطريقة التقطيع، يمكنك تحديدها حسب ذوقك الشخصي. إذا كنت ترغب في الحصول على قطع أناناس مجففة على شكل حلقات، قم بوضعه أفقيًا على الواجهة وقم بتشكيل الحلقات. إذا كنت ترغب في تجفيف شرائح الأناناس، قم بقطعه رأسيًا وإزالة الأنسجة الصلبة الداخلية. ومع ذلك، فإن الطريقة الأفضل لتقطيع الأناناس الكبير والصلب هي قطعه إلى حلقات، حيث يجف بشكل أرق وأسرع، وتكون جميع القطع بنفس الحجم والشكل عندما تجف.
لتجفيف الأناناس، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت أو 66 درجة مئوية قبل استخدامه. هذه الحرارة ستساعدك في الحصول على نتائج جيدة لعملية التجفيف.
شراء و بيع الأناناس المجفف
لاحظ أن درجة الحرارة يجب أن لا تتجاوز 200 درجة فهرنهايت أو 93 درجة مئوية. تحتاج إلى تجفيف الأناناس عند درجة حرارة منخفضة ولفترة طويلة دون أن ينضج تمامًا. قم بتبطين صواني الفرن بورق الشحوم، ويفضل زيادة عدد الصواني وفقًا لسعة الفرن. اترك صواني الفرن المبطنة لمدة تتراوح بين 24 و 36 ساعة. من الأفضل فحص الأناناس بعد 24 ساعة، وعندما يكون قد جف بشكل جيد، أطفئ الفرن. إذا لم يكن من الممكن تجفيف الأناناس في المنزل، يمكنك شراء الفاكهة المجففة التي ترغب فيها من محلات بيع الفواكه المجففة.
لا توجد آراء